Yağlar
Yağlar Yapılarında karbon (C), hidrojen (H) ve oksijen (O) atomları vardır. Bazılarında fosfor ve azot gibi elementler de yer alabilir. Yapısındaki oksijen oranı şekerlerdeki oksijen oranından azdır. Yapısındaki hidrojen oranı oksijen oranından fazla olduğu için solunum reaksiyonlarında kullanıldıklarında karbonhidrat ve proteinlere göre daha fazla enerji verirler. Ancak yağların yıkımı ve kullanımı uzun sürdüğünden hücrelerde enerji
Karboksilli Asitlerin Özellikleri
Karboksilli Asitlerin Özellikleri Molekülleri arasında iki tane hidrojen bağı vardır. Bu nedenle kaynama noktası alkollerden daha yüksektir. Hidrojen bağından dolayı suda iyi çözünürler. Kar- bon sayısı arttıkça çözünürlük azalır. Karboksilli asitler zayıf asit özelliği gösterir. R – COOH p RCOO– + H+ Molekülde karbon sayısı arttıkça asitlik azalır. Alfa
