Salgı Doku Hücreleri canlı, bol sitoplazmalı büyük çekirdekli ve küçük kofulludur. Hücrelerinde özel bileşime sahip salgı maddeleri sentezlenir. Metabolik faaliyetler sonucu oluşan maddeler enzim, su, bal özü (nektar), glikozit, alkaloit,reçine, eterik yağ ve kristallerdir. Salgı maddeleri hücre içinde sitoplazmada ve kofullarda depo ediliyorsa buna hücre içi salgı denir. Hücreler parçalanırsa salgı maddeleri dışarı