Alkanlardaki H atomlarından birinin ya da birkaçının ye- rine –OH grubunun bağlanmasıyla oluşan bileşiklerdir.
bileşiğin alkol olabilmesi için –OH grubu farklı karbon atomlarına bağlı olmalı ve –OH grubunun bağlı olduğu karbon atomu π bağı içermemeli.
Yapısında 1 tane –OH grubu bulunduran bileşiklerdir.
Yapısında birden fazla –OH grubu içeren bileşiklerdir. 2 tane –OH grubu içeren diol, 3 tane –OH grubu içerenlere triol denir.