Vücuttaki en sert dokudur. Embriyonik dönemde kıkırdak dokuda mineral birikmesiyle oluşur. Kaslara ve iç organlara bağlanma ve tutunma yüzeyi sağlar.
Kaslarla birlikte hareketi sağlar.
Kemik dokusu osteosit denilen hücreler ve osein denilen hücreler arası maddeden oluşur.
Hücreler arası maddesinde organik ve inorganik maddeler bulunur.
Organik kısmı osteositlerden salgılanan protein ve kollagen liflerden meydana gelir. İnorganik kısmı ise kalsiyum fosfat, kalsiyum karbonat, kalsiyum şorür, magnezyum, potasyum gibi minerallerden oluşur.
Kemik doku genç yaşlarda elastik yapılıdır.
Yaşlılıkta inorganik madde miktarı arttığı için sert ve kırılgan olur.
Kemik doku, hücrelerinin dizilişine ve ara madde miktarına göre iki çeşittir.