Yağlar

Yağ asitlerinin gliserinle yapmış oldukları esterlere yağ veya gliserit denir. Yağ asiti doymuş ise katı yağ, doymamış ise sıvı yağ oluşur.

Sabunlar

Yağların NaOH veya KOH ile hidrolizinden sabun elde edilir.